Beste niederländische Hühnermaissuppe aus Pennsylvania

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Hühnchen, Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Salz, Muskatnuss und Pfeffer vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis das Huhn sehr zart ist.

Das Hähnchen aus der Suppe nehmen.

Hähnchen und Suppe im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn das Fett auf der Suppenoberfläche fest wird, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und entfernen Sie das Fett.

Die verbleibende Suppe sollte etwa 2 1/2 Liter betragen.

Entfernen Sie den Maiskolben, indem Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer der Länge nach aufspalten und den Mais vom Maiskolben abkratzen.

Suppe und Mais in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vermischen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.

In der Zwischenzeit zwei der Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Die Eier abdecken und 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.

Aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen, schälen und hacken.

Abgekühltes Hühnerfleisch hacken und zur Suppe hinzufügen.

In einer mittelgroßen Schüssel das restliche Ei schlagen, bis es eine helle Farbe hat.

Mehl und Milch einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Lassen Sie den Teig löffelweise in die heiße Brühe fallen, um kleine (1/4–1/2 Zoll runde) Knödel zu formen.

Unter ständigem Rühren 2 bis 5 Minuten kochen, bis die Knödel ihre Form behalten und an der Oberfläche schwimmen.

Das reservierte gekochte Ei unterrühren.