Steak de bœuf et pétoncle aux pommes de terre

Chauffer le four à 350°. Couper le bœuf en cubes de 1 pouce; enrober de farine.

Chauffer le shortening dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu; cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Verser dans une cocotte non graissée de 2 litres; saupoudrer de 3 cuillères à soupe de farine, 1 1/2 cuillères à café de sel, de poivre, de thym et de sel d'ail.

Versez de l'eau sur le mélange.

Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, 40 à 60 minutes.

Augmentez la température du four à 450°. Disposer les pommes de terre sur le bœuf en rouleaux superposés; saupoudrer de sel et de paprika.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.