Rindfleisch-Samosas

Einen mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Kartoffeln und Erbsen unterrühren.

Kochen, bis die Kartoffeln zart, aber noch fest sind, etwa 15 Minuten.

Abgießen, zerstampfen und beiseite stellen.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen.

Brauner Kreuzkümmel und Lorbeerblatt.

Zwiebeln und Hackfleisch untermischen.

Etwa 5 Minuten kochen, bis das Rindfleisch gleichmäßig braun und die Zwiebeln weich sind.

Knoblauch und frische Ingwerwurzel untermischen.

Mit schwarzem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Zimt und Kardamom würzen.

Die Kartoffelpüree-Mischung unterrühren.

Vom Herd nehmen und 1 Stunde lang oder bis zum Abkühlen im Kühlschrank ruhen lassen.

Öl in einem großen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen.

Koriander und grüne Chilischoten unter die Kartoffel-Rindfleisch-Mischung mischen.

Geben Sie etwa 1 Esslöffel der Mischung auf jedes Phyllo-Blatt.

Falten Sie die Blätter zu Dreiecken und drücken Sie die Kanten mit angefeuchteten Fingern zusammen.

In kleinen Portionen ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren.