Soupe aux haricots
La soupe aux haricots est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 lb de haricots blancs secs, 1 os de jambon charnu, 1 gros oignon haché, 2 branches de céleri hachées et 2 carottes râpées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Lavez les haricots.
Eau, porter à ébullition.
Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.
Laisser reposer 1 heure.
Égoutter les haricots, ajouter l'os de jambon et 3 litres aux haricots.
Laisser mijoter 1 1/2 à 2 heures. Retirez le bouillon d’os et lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez la viande des os.
Ajouter le jambon, l'oignon, le céleri, les carottes et les assaisonnements.
Laisser mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
Ajouter les tomates.
Cuire 10 à 15 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez les feuilles d'épinards.
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