Bohnensuppe

Bohnen in einen großen Topf geben.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 1/2 Stunden lang oder bis es weich ist auf mittlerer bis niedriger Stufe kochen.

Den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten.

Legen Sie den Speck auf Papiertücher und bewahren Sie die Bratenfette für die spätere Verwendung in der Pfanne auf. Speck zerbröseln.

Speck, Mais, Wurst und Zwiebeln zu den Bohnen in den Topf geben.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. 1 Stunde köcheln lassen.

Mehl in die übriggebliebenen Speckfette in der Pfanne einrühren.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren sprudelnd kochen.

Nach und nach 1 1/2 Tassen Wasser einrühren, bis die Mischung kocht und eindickt, dabei häufig umrühren.

Zur Suppe hinzufügen; 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Pfeffer abschmecken.

Ergibt 6 (1 1/2 Tasse) Portionen.