sopa de frijoles
La sopa de frijoles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles blancos secos, 7 c. agua, 1 hueso de jamón, 2 c. jamón ahumado cocido en cubos y 1/4 c. Cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Enjuague los frijoles.
Calienta los frijoles y el agua hasta que hiervan; hervir suavemente durante 2 minutos.
Retirar del fuego.
Cubrir; dejar reposar 1 hora.
Agrega los ingredientes restantes.
Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. (Agregue agua si es necesario).
Retirar la hoja de laurel y el hueso del jamón.
Quite la carne del hueso; agregar a la sopa.
Sazone al gusto.
Rinde 7 porciones (1 taza cada una).
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