Estofado Brunswick de Bea Cauley

Hierva el pollo, el cerdo, el ajo y el apio juntos en una olla grande llena de agua.

Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté muy cocida y tierna.

Dejar enfriar y quitar la grasa.

Reserva el caldo para agregar más tarde.

Retire la carne de los huesos y desmenúcela a mano o en un procesador de alimentos.

Coloque la carne desmenuzada en una olla grande encima de la estufa y agregue los tomates, el maíz, el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa inglesa y el chile en polvo.

Agregue tanto caldo como desee para obtener el espesor preferido.

Revuelva con frecuencia mientras hierve a fuego lento en la estufa.

Desmenuza 1 pieza de pan tostado seco para espesar.

Se puede preparar con anticipación y congelar. Se pueden utilizar verduras frescas o congeladas en lugar de enlatadas.