Tarte Bavaroise
La tarte bavaroise recouvre une croûte de pâte croustillante avec de la crème à la vanille, des baies et un glaçage brillant à l'abricot pour un dessert lumineux de style allemand avec des tranches nettes et une finition brillante soignée pour le café de l'après-midi.
Faites cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit croustillant et complètement doré, puis laissez-le refroidir avant de le remplir.
Fouetter le lait, les jaunes, le sucre, la fécule de maïs et la vanille pour obtenir une crème pâtissière et cuire jusqu'à épaississement.
Étalez la crème refroidie sur la coque en une couche uniforme.
Disposez soigneusement les baies sur la crème et badigeonnez de glaçage chaud à l'abricot.
Réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit prise, puis répartissez les amandes grillées sur le pourtour.
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