Bolonha Assada

Cozinhe a cebola na manteiga em uma panela até ficar macia; adicione o molho de pimenta, o vinagre, o molho inglês, o açúcar mascavo, o sal de aipo e a mostarda.

Descoberto até engrossar.

Corte o pão em 13 fatias transversais, quase na crosta inferior; coloque em um pedaço grande de papel alumínio na assadeira.

Espalhe 1 colher de sopa da mistura de molho de pimenta em cada corte.

Vire o pão ao lado.

Insira 1 mortadela dobrada em cada corte, com a borda dobrada para fora.

O pão se curva em forma de coroa redonda à medida que é preenchido.

Espalhe a mistura restante do molho sobre o pão; polvilhe com queijo ralado.

Coloque o papel alumínio ao redor da parte inferior do papel alumínio para formar o recipiente.

Asse a 375° por 15 minutos.

Levante a coroa até o prato de servir.

Fatias com uma tesoura para servir. Rendimento: 6 a 12 porções.