スパイスナッツ、リコッタチーズ、チョコレートのバクラヴァ

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詰め物には、すべてのナッツを乳棒と乳鉢で砕くか、フードプロセッサーで粉砕します。細かく砕いたナッツといくつかの塊状のナッツを混ぜ合わせたものが望ましいです。ボウルに注ぎ、スパイスを混ぜて脇に置きます。

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残りの溶かしたバターを刷毛で塗ります。途中でトレイを裏返しながら、均等に黄金色になるまで20〜25分間焼きます。まだ熱いうちに、すぐにお玉5～6杯分のシロップを注ぎます。熱いバクラヴァにシロップが当たると、ジュージューという音が聞こえるはずです。冷まして吸収するために置いておきます。

ダークチョコレートを沸騰したお湯の入った鍋の上に置いた耐熱ボウルに入れて、ボウルが水に触れないようにするか、電子レンジで一気に溶かします。これを冷やしたバクラヴァの上に注ぎ、粉にしたピスタチオを振りかけます。