Poitrines de poulet farcies au four

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à café de margarine jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Ajouter les champignons, l'oignon, le vermouth ou l'eau, l'ail, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Retirer du feu et incorporer le riz. Placer les poitrines de poulet, côté peau vers le bas, et étaler sur chacune la moitié du mélange de riz.

Repliez les côtés longs, puis roulez la poitrine à partir de l'extrémité courte pour enfermer la garniture.

Fixez avec un cure-dent en bois. Préchauffer le four à 350°.

Faire fondre le reste de la margarine.

Rouler chaque poitrine farcie dans la margarine puis dans la chapelure en enrobant toutes les faces.

Vaporiser le plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Transférer les rouleaux de poulet dans le plat et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Retirez les cure-dents avant de servir.

Contient 310 calories par portion, 7 g. graisse.

2 portions par recette.