Запеченный окунь с чили, имбирем и базиликом

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Застелите форму для запекания алюминиевой фольгой.

Наполните полость окуня 1/2 стакана листьев базилика и отложите в сторону.

Нагрейте арахисовое масло в большой сковороде на сильном огне, пока оно не начнет дымить.

Положите окуня на сковороду и быстро обжарьте с обеих сторон, всего около 1 минуты.

Положите рыбу в форму для запекания и полейте рыбным соусом.

Оставьте арахисовое масло в сковороде.

Запекайте рыбу в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока мякоть не станет легко отслаиваться вилкой, 25–30 минут.

Тем временем нагрейте оставшееся арахисовое масло на среднем огне.

Добавьте чеснок, имбирь, перец чили и желтый перец и готовьте, пока перец не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте сахар, рисовый уксус, воду и помидоры.

Доведите до кипения на среднем огне, пока не загустеет до желаемой консистенции.

Полейте окуня соусом и украсьте оставшимися листьями базилика и подавайте.