Pargo Al Horno Con Chiles, Jengibre Y Albahaca

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.

Rellena la cavidad del pargo con 1/2 taza de hojas de albahaca y reserva.

Calienta el aceite de maní en una sartén grande a fuego alto hasta que comience a humear.

Coloque el pargo en la sartén y dórelo rápidamente por ambos lados, aproximadamente 1 minuto en total.

Coloque el pescado en la fuente para asar y espolvoree con salsa de pescado.

Reserva el aceite de maní en la sartén.

Hornee el pescado en horno precalentado hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de maní restante a fuego medio.

Agregue el ajo, el jengibre, los chiles y el pimiento amarillo y cocine hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el azúcar, el vinagre de arroz, el agua y los tomates.

Deje hervir a fuego medio-alto hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada.

Vierta la salsa sobre el pargo y decore con las hojas de albahaca restantes para servir.