سمك النهاش المخبوز مع الفلفل الحار والزنجبيل والريحان

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية التحميص بورق الألمنيوم.

احشي تجويف سمك النهاش بنصف كوب من أوراق الريحان واتركيه جانباً.

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين.

ضع سمك النهاش في المقلاة، وحمره بسرعة على كلا الجانبين، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ضعي السمك في صينية الفرن، ثم رشيه بصلصة السمك.

احتفظ بزيت الفول السوداني في المقلاة.

اخبزي السمك في فرن مسخن مسبقاً حتى يتقشر اللحم بسهولة بالشوكة، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخني ما تبقى من زيت الفول السوداني على نار متوسطة.

يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والفلفل الأصفر ويُطهى حتى ينضج الفلفل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف السكر وخل الأرز والماء والطماطم.

يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب.

تُسكب الصلصة فوق سمك النهاش، ويُزيّن بأوراق الريحان المتبقية عند التقديم.