Fruits de mer au four (délicieux avec le doré, la morue, la plie et le corégone.)
Les fruits de mer au four (délicieux avec le doré, la morue, la plie et le corégone) sont un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de filets, 1 ou 2 oignons vidalia ou bermuda, 1/4 à 1/2 c. sherry sec, parmesan frais, sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Préchauffer le four à 450°.
Tranchez finement les oignons et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre et de xérès.
Annuler.
Placer les filets dans un grand plat allant au four et parsemer du reste du beurre.
Saupoudrer généreusement de parmesan et presser les citrons dessus.
Cuire au four 5 minutes.
Retirer du four.
Saupoudrer de fromage, de sel, de poivre et de paprika au goût.
Ajouter l'oignon et le jus de cuisson.
Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Donne 4 à 6 portions.
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