Queues de homard au four avec garniture au parmesan

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 8 pouces.

Coupez les pattes et la membrane du dessous de chaque queue de homard.

Passez un couteau à l’intérieur du haut de chaque queue pour détacher la viande de la coquille.

Pressez un peu de jus de citron entre la viande et le dessus de la coquille détachée.

Mélanger le parmesan, le beurre, la vinaigrette crémeuse et le paprika dans un bol.

Façonner 2 feuilles de papier d'aluminium en bateaux juste assez larges pour maintenir les queues de homard à la verticale ; sides should be 1 inch high.

Placez les queues de homard, ventre vers le haut, dans les bateaux.

Pressez davantage de jus de citron sur la chair de homard.

Verser uniformément le mélange de parmesan sur le dessus.

Placer les queues de homard dans le plat allant au four préparé.

Versez 1/2 pouce d'eau autour des bateaux.

Placez les quartiers de citron pressés dans l'eau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la chair de homard se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes.

Mettez le four à griller; griller jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 2 minutes.

Ouvrez la porte du four; griller encore 1 à 2 minutes.