Pasta Feta Al Horno

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Combine los tomates cherry, el pimiento morrón, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el condimento italiano, la albahaca y la sal marina en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas.

Haga espacio en el medio de la sartén y agregue un bloque de queso feta.

Agregue el aceite, asegurándose de que el queso permanezca intacto y quede bien cubierto.

Hornee en el horno precalentado hasta que los tomates cherry comiencen a formar ampollas y a partirse, de 40 a 45 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir y reservar aproximadamente 1 taza de agua de la pasta.

Retire la mezcla de queso feta y tomate del horno.

Triture el ajo, los tomates, las cebollas y los pimientos con una cuchara pesada y mezcle con el queso feta, creando una salsa.

Agregue las espinacas y la pasta cocida.

Las espinacas se cocinarán con el calor de la salsa para pasta y la pasta.

Agregue el agua de la pasta, poco a poco si es necesario, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Mezclar bien y servir.