Falafel Assado

Enrole a cebola em um pano de queijo e esprema o máximo de umidade possível.

Coloque o grão de bico, a salsa, o alho, o cominho, o coentro, o sal e o bicarbonato de sódio em um processador de alimentos.

Processe até que a mistura fique grosseiramente purificada.

Misture a mistura de grão de bico e a cebola em uma tigela.

Junte a farinha e o ovo.

Molde a mistura em quatro hambúrgueres grandes e deixe descansar por 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto.

Coloque os hambúrgueres na frigideira; cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e leve ao forno até aquecer, cerca de 10 minutos.