Poitrine au four au jus
La poitrine de bœuf au jus au four est un dîner moyennement facile. Fait avec 5 lb de poitrine, 2 c. sel, 1/4 c. poivre, 1 gros oignon tranché et 4 côtes de céleri tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Placer la poitrine, côté gras vers le bas, dans une rôtissoire.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Garnir de tranches d'oignon et de céleri.
Mélanger la sauce tomate, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire.
Verser sur le bœuf.
Cuire au four à 325° pendant 1 heure.
Couvrir et cuire encore 2 heures en arrosant de jus de temps en temps.
Ajoutez le café et faites cuire à couvert pendant encore 2 heures.
Vérifiez toutes les 30 minutes pour la sécheresse.
Ajoutez 1/4 tasse d'eau si nécessaire.
Retirer la poitrine de la poêle et laisser reposer 20 minutes.
Trancher la poitrine dans le sens du grain avec un couteau bien aiguisé. Filtrer le jus de cuisson et servir avec la poitrine.
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