Запеченный луфарь

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

С филе срежьте все темное мясо.

Промойте в холодной воде, обсушите и посыпьте солью и перцем.

Смешать начиночную смесь с кипящей водой и 1/2 стакана растопленного сливочного масла.

Накройте противень слегка смазанной жиром алюминиевой фольгой двойной толщины.

Выложите смесь для начинки поверх фольги.

Выложите филе поверх начинки.

Смажьте филе 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и посыпьте рубленым луком.

Сверху выложите пружинки укропа и защипните края фольги, чтобы запечатать.

Выпекайте в центре разогретой духовки в течение 10 минут, уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и выпекайте еще 60 минут.