Name: Espargos Assados e Massa de Cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package macarrão gemelli; 2 tablespoons azeite extra-virgem com infusão de ervas; 1/2 cebola média picada; 1 pound aspargos frescos, cortados em pedaços de 1 polegada; 1 (8 ounce) package cogumelos fatiados; 2 cups tomate cereja, cortado pela metade; 2 cloves alho picado; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha esmagada; 1 pinch sal e pimenta preta moída a gosto; 2 tablespoons manteiga sem sal; 2 tablespoons farinha multiuso; 2 cups 1% leite; 2/3 cup queijo Parmigiano-Reggiano ralado, dividido; 1/4 cup queijo provolone ralado; 1/3 cup Migalhas de pão com tempero italiano

Espargos Assados e Massa de Cogumelos

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 6 porções 👁️ 9 visualizações

Pegue os sabores mediterrâneos clássicos e prepare comida caseira ao estilo americano para sua família! Se procura uma refeição sem carne, sirva com salada e pão crocante. Se a sua família prefere uma proteína, um frango assado ou uma fatia de presunto seriam uma adição fácil e saborosa aos deliciosos sabores desta caçarola.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira de 7 x 11 polegadas.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver; cozinhe o gemelli em fervura até ficar flexível, mas ainda firme ao morder, cerca de 6 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar.

Adicione a cebola e mexa por 2 minutos.

Adicione os aspargos e os cogumelos e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a amolecer e os aspargos fiquem verdes brilhantes, cerca de 4 minutos.

Adicione o tomate, o alho, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta.

Continue cozinhando por cerca de 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje a mistura de vegetais em uma tigela grande.

Escorra o macarrão e mexa na tigela.

Derreta a manteiga na mesma frigideira.

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura borbulhar, cerca de 4 minutos.

Despeje o leite, mexendo rapidamente para evitar grumos.

Continue mexendo até o molho engrossar e borbulhar novamente, cerca de 4 minutos.

Retire do fogo e misture 1/3 xícara de Parmigiano-Reggiano e queijo provolone até derreter.

Despeje o molho de queijo sobre o macarrão e os legumes e misture bem.

Despeje na assadeira preparada.

Prove e ajuste os temperos.