Gebackene Spargel- und Pilznudeln

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine 7x11 Zoll große Auflaufform einfetten.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen; Gemelli etwa 6 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten rühren.

Spargel und Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Pilze weich werden und der Spargel hellgrün ist (ca. 4 Minuten).

Tomaten, Knoblauch, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten weitergaren.

Gießen Sie die Gemüsemischung in eine große Rührschüssel.

Nudeln abgießen und in die Schüssel rühren.

Butter in derselben Pfanne schmelzen.

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis die Mischung Blasen wirft.

Milch einfüllen und kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Weiter rühren, bis die Soße wieder eindickt und Blasen bildet (ca. 4 Minuten).

Vom Herd nehmen und 1/3 Tasse Parmigiano-Reggiano und Provolone-Käse unterrühren, bis es geschmolzen ist.

Die Käsesauce über die Nudeln und das Gemüse gießen und verrühren.

In die vorbereitete Auflaufform füllen.

Abschmecken und Gewürze anpassen.

Restlichen Parmigiano-Reggiano mit Semmelbröseln vermengen und über den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis Blasen entstehen und leicht gebräunt sind.