رهيبة شواء لحم الخنزير المسحوب

ضعي لحم الخنزير في طنجرة بطيئة وتبليه حسب الرغبة مع مسحوق الثوم وتوابل الدواجن والملح والفلفل.

يُضاف البصل المقطع إلى أرباع والتفاح و3 سيقان كرفس.

صب مرق الدجاج في طباخ بطيء.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا جدًا، حوالي 8 ساعات.

انقل لحم الخنزير إلى طبق كبير وتخلص من العصير والخضروات.

يُقطع لحم الخنزير بالشوكة ويُعاد إلى الطباخ البطيء.

تحضير صلصة الشواء أثناء طهي لحم الخنزير.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة أو فرن هولندي صغير على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب 2 كوب من الكرفس و1 1/2 كوب بصل حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الكاتشب والماء والخل والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير والخردل والدخان السائل وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم. مزج.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة سميكة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُسكب صلصة الباربكيو فوق لحم الخنزير المقدد.

استمر في طهي لحم الخنزير على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات لمدة ساعتين تقريبًا.