Auténtica pizza margarita

Revuelva la harina y 1 cucharadita de sal en un bol.

Mezcle agua, levadura y azúcar en un tazón grande.

Deje reposar hasta que la levadura comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de levadura hasta que no queden puntos secos.

Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Cuando la masa se una, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, luego coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite.

Cubra con un paño ligero y déjelo reposar en un lugar cálido (80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa, divídala en 4 partes iguales y forme una bola con cada una.

Precaliente el horno con una piedra para pizza a 500 grados F (260 grados C).

Estire y dé golpecitos a 1 bola de masa para formar un círculo de 10 a 12 pulgadas de diámetro.

Coloque la masa sobre una pala para pizza ligeramente enharinada.

Cubra con 1/2 taza de salsa de tomate y extienda hasta cubrir a una pulgada del borde de la masa.

Coloque 5 rebanadas de queso mozzarella encima de la salsa de tomate y luego coloque 5 hojas de albahaca encima.

Rocíe la pizza con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal marina al gusto.

Repita lo mismo con las 3 bolas de masa restantes.

Deslice cada pizza sobre la piedra para pizza en el horno precalentado.

Hornee hasta que el queso burbujee y la parte inferior de la corteza esté dorada, de 5 a 7 minutos.