Authentische Pizza Margherita

Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren.

Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt, einen cremigen Schaum zu bilden.

Die Hälfte der Mehlmischung unter die Hefemischung rühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

Restliches Mehl, jeweils eine halbe Tasse, einrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.

Wenn sich der Teig zusammenfügt, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Eine große Schüssel leicht einölen, dann den Teig in die Schüssel geben und wenden, bis er mit Öl bedeckt ist.

Mit einem leichten Tuch abdecken und an einem warmen Ort (27 bis 35 °C) etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen, in 4 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.

Den Ofen mit einem Pizzastein auf 260 °C (500 °F) vorheizen.

Eine Teigkugel ausrollen und ausrollen, sodass ein Kreis mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm entsteht.

Den Teig auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen.

Geben Sie 1/2 Tasse Tomatensauce darauf und verteilen Sie den Teig so, dass er bis auf einen Zentimeter über den Rand des Teigs reicht.

Legen Sie 5 Scheiben Mozzarella-Käse auf die Tomatensauce und legen Sie dann 5 Basilikumblätter darauf.

Die Pizza mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Meersalz bestreuen.

Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen 3 Teigbällchen.

Schieben Sie jede Pizza auf den Pizzastein im vorgeheizten Ofen.

5 bis 7 Minuten backen, bis der Käse Blasen bildet und die Unterseite der Kruste goldbraun ist.