Cheesecake Alemão Autêntico

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte o fundo e a metade das laterais de uma forma de mola de 23 cm.

Misture o açúcar, o amido de milho e a farinha e reserve.

Combine o cream cheese e o requeijão; bata na batedeira em velocidade alta até ficar homogêneo e fofo.

Junte a manteiga amolecida.

Aos poucos, adicione a mistura de açúcar, batendo até incorporar.

Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem e raspando a tigela após cada adição.

Junte o suco de limão e a baunilha e misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.

Desligue o forno e deixe o cheesecake repousar no forno com a porta fechada durante 2 horas.

Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Refrigere por 4 horas ou durante a noite.