Cheesecake allemand authentique

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer le fond et la moitié des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.

Mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine et réservez.

Mélangez le fromage à la crème et le fromage cottage; battre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

Incorporer le beurre ramolli.

Ajoutez progressivement le mélange de sucre en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien et en raclant le bol après chaque ajout.

Incorporer le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 1 heure et 10 minutes.

Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake au four porte fermée pendant 2 heures.

Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.