Винегрет со спаржей

Приготовьте заправку из последних пяти ингредиентов.

Приемлемой заменой в бутылках является любой винегрет марок Paul Newman's Own или Ken's.

Используя овощечистку, очистите побеги спаржи почти до кончика.

Будьте осторожны, чтобы не сломать копья во время работы, что гораздо проще сделать с очень толстыми копьями.

Отрежьте деревянистые концы, размер которых обычно составляет пару дюймов.

В большой плоской сковороде доведите примерно дюйм воды до почти кипения.

Положите копья в воду и варите, пока они не начнут сгибаться, когда вы их достанете, — всего несколько минут. Аккуратно переложите щипцами на плоское блюдо и полейте заправкой, пока она еще горячая.

Не ждите, что они будут плавать в нем. Охладите на ночь и осторожно переверните их в маринаде пару раз.

Подавайте охлажденным.

Получается 8 порций.