Vinagreta De Espárragos

Haz tu aderezo con los últimos cinco ingredientes.

Un sustituto embotellado aceptable es cualquier vinagreta de las marcas Paul Newman's Own o Ken's.

Con un pelador de verduras, pela los espárragos casi hasta la punta.

Tenga cuidado de no romper las lanzas mientras trabaja, lo cual es mucho más fácil con lanzas muy gruesas.

Corta los extremos leñosos, que suelen ser de un par de pulgadas.

En una sartén grande y plana, hierva aproximadamente una pulgada de agua.

Coloque los tallos en agua y cocínelos hasta que comiencen a doblarse cuando los saque, solo unos minutos. Retirar con cuidado con unas pinzas a un plato plano y cubrir con el aderezo mientras aún está caliente.

No esperes que estén nadando en él. Déjelos enfriar durante la noche y déles la vuelta suavemente en la marinada un par de veces.

Servir frío.

Rinde 8 porciones.