असाडो

आग तैयार करें: अपनी ग्रिल में लकड़ी की आग जलाएं और उसे जलकर कोयले में बदल दें।

मांस को सीज़न करें: बीफ़ के टुकड़ों पर उदारतापूर्वक नमक डालें।

मांस को ग्रिल करें: बीफ़ को ग्रिल पर रखें, कोयले से सबसे दूर सबसे मोटे टुकड़ों से शुरू करें। कुछ देर तक बीफ़ पकने के बाद चोरिज़ो और मोर्सिला डालें।

पूर्णता के साथ पकाएं: मांस को बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि यह आपके वांछित पक जाने तक न पहुंच जाए। आमतौर पर, पसलियों को 2 घंटे तक का समय लग सकता है; पतले कट तेजी से पकेंगे।

आराम करें और परोसें: काटने से पहले मांस को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। चिमिचुर्री सॉस और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।

लगातार ताप स्रोत के लिए लकड़ी और चारकोल के मिश्रण का उपयोग करें। लकड़ी स्वाद बढ़ाती है, जबकि लकड़ी का कोयला तापमान बनाए रखता है।

ग्रिल करने से ठीक पहले मांस को सीज़न करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी नमी और स्वाद बरकरार रहे।

चिमिचुर्री सॉस, ताज़ा टमाटर सलाद और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें। मांस के समृद्ध स्वाद के पूरक के लिए मजबूत मैलबेक वाइन के साथ मिलाएं।