Apfel-Brombeer-Crumble

Den Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas vorheizen. 5. Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie das Mehl mit den Fingerspitzen ein, bis eine leichte Semmelbrösel-Textur entsteht. Überarbeiten Sie es nicht, sonst werden die Streusel schwer. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie leicht gefärbt ist.

In der Zwischenzeit für das Kompott die Äpfel schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Butter und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine leichte Karamellfarbe annimmt. Die Äpfel einrühren und 3 Minuten kochen lassen. Brombeeren und Zimt hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Abdecken, vom Herd nehmen und dann 2–3 Minuten in der Wärme der Pfanne weitergaren lassen.

Zum Servieren die warmen Früchte in eine ofenfeste Gratinform geben, mit der Streuselmischung belegen und dann 5–10 Minuten im Ofen erhitzen. Mit Vanilleeis servieren.