Biscoitos de anjo

Combine o fermento e a água morna.

Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o leitelho à mistura de fermento e reserve. Combine todos os ingredientes restantes, exceto a gordura vegetal, em uma tigela grande.

Corte a gordura com um liquidificador até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.

Adicione a mistura de leitelho, mexendo com uma colher até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Vire a massa do biscoito sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse levemente 4 ou 5 vezes.

Abra a massa com uma espessura de 1/2 polegada.

Corte com um cortador de biscoitos de 2 1/2 polegada.

Coloque em assadeiras levemente untadas.

Cubra e deixe crescer em local aquecido (85°), sem correntes de ar, por 1 hora.

Asse a 450° por 10 a 12 minutos ou até dourar.

Rende 2 dúzias.