Biscuits aux anges

Mélanger la levure et l'eau tiède.

Laissez reposer 5 minutes. Ajouter le babeurre au mélange de levure et réserver. Mélanger tous les ingrédients restants, sauf le shortening, dans un grand bol.

Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Ajouter le mélange de babeurre en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Déposez la pâte à biscuit sur un plan légèrement fariné et pétrissez légèrement 4 à 5 fois.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces.

Placer sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (85°), à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure.

Cuire au four à 450° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 2 douzaines.