Galletas De Ángel

Combine la levadura y el agua tibia.

Dejar reposar 5 minutos. Agregue suero de leche a la mezcla de levadura y reserve. Combine todos los ingredientes restantes excepto la manteca vegetal en un tazón grande.

Corte la manteca con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Agregue la mezcla de suero de leche, revolviendo con una cuchara hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Coloque la masa de galleta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente 4 o 5 veces.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Cortar con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas.

Colóquelos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido (85°), libre de corrientes de aire, durante 1 hora.

Hornee a 450° durante 10 a 12 minutos o hasta que se dore.

Rinde 2 docenas.