Andouille-, Pilz- und Linsensuppe

Name: Andouille-, Pilz- und Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cups Hühnerbrühe; 3 cups geteilte Linsen; 4 Andouille-Wurststücke, in Würfel geschnitten; 1 1/2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon Chilipulver; 1/2 teaspoon gemahlener Kurkuma; 2 (10 ounce) packages Cremini-Pilze, grob gehackt

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 2 Aufrufe

Ich habe es einfach eines Abends zusammengewürfelt und es war ein rauchiger Genuss. Hat einen tollen Geschmack und ist am nächsten Tag noch besser. Hat eine erbsenähnliche Suppentextur und die Andouille gibt ihr einen schönen kleinen Kick. Sie können stattdessen Kielbasa verwenden, wenn Andouille zu scharf ist. Für etwas weniger Schärfe können Sie auch Chorizo verwenden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

6 cups Hühnerbrühe

3 cups geteilte Linsen

4 Andouille-Wurststücke, in Würfel geschnitten

1 1/2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel

1 teaspoon Chilipulver

1/2 teaspoon gemahlener Kurkuma

2 (10 ounce) packages Cremini-Pilze, grob gehackt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 389

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.6g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 130mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57.5g 21%

Ballaststoffe 15.7g 56%

Zucker gesamt 2g

Eiweiß 30.3g 61%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Hühnerbrühe, Linsen, Wurst, Kreuzkümmel, Chilipulver und Kurkuma in einem großen Topf vermischen; Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Pilze in die Brühe einrühren; Weiter kochen, bis die Pilze weich sind, weitere etwa 10 Minuten.