Амишский хлеб

Залейте кипятком сахар (2 столовые ложки), смесь соли и масла в миске и перемешайте.

Растворите дрожжи в теплой воде, смешав с 1 столовой ложкой сахара.

Добавьте дрожжевую смесь к смеси сахара, масла, соли и воды.

Добавьте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до однородной массы. Добавьте остальную муку, чтобы получилось крутое тесто.

Месите 8–10 минут или до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Выложите в смазанную маслом миску и смажьте верх. Накройте крышкой, поставьте в теплое место и дайте подняться 25 минут.

Обомните и разделите на 3 части.

Сверните рулетом из желе и поместите его в смазанную маслом форму.

Надрежьте верхнюю часть теста ножом каждые 1/2 дюйма. Смазать верх смесью яичного желтка и молока.

Дать подняться в теплом месте до увеличения вдвое.

Разогрейте духовку до 400° и выпекайте хлеб 10 минут.

Затем уменьшите температуру до 350° и выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета.