अमीश रोटी

कटोरे में चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक और मक्खन के मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और मिलाएँ।

गुनगुने पानी में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाकर खमीर घोलें।

चीनी, मक्खन, नमक और पानी के मिश्रण में खमीर मिश्रण मिलाएं।

2 1/2 कप आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कड़ा आटा गूंथने के लिए बचा हुआ आटा मिलाएं.

8 से 10 मिनट तक या लोचदार होने तक गूंधें।

इसे चिकने कटोरे में रखें और ऊपर से तेल लगाएं। ढककर गर्म स्थान पर रखें और 25 मिनट तक फूलने दें।

नीचे मुक्का मारें और 3 खंडों में विभाजित करें।

जेली रोल की तरह रोल करें और चिकने पाव पैन में रखें।

प्रत्येक 1/2-इंच आटे को चाकू से ऊपर से काटें। ऊपर से अंडे की जर्दी और दूध का मिश्रण लगाएं।

दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

ओवन को 400° पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 10 मिनट तक बेक करें।

फिर आंच को 350° तक कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 से 30 मिनट तक बेक करें।