Акасса

Взбейте ферментированное кукурузное тесто с прохладной водой до получения однородной и жидкой консистенции.

Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не превратится в блестящую пасту.

Добавьте немного крахмала маниоки и соли, чтобы получить твердую и эластичную текстуру.

Разложите горячую пасту по банановым листьям или небольшим мискам и плотно заверните.

Дайте акассе застыть, пока ее можно будет нарезать, затем подавайте с перечным соусом и рыбой.