अकासा
टोगोलिस अकासा एक फर्म किण्वित मकई पकौड़ी है जिसमें एक साफ तीखापन और चिकना, कटा हुआ शरीर होता है, जिसे काली मिर्च सॉस, मछली स्टू, या ओकरा सूप के साथ एक भरने वाले स्टेपल के रूप में जोड़ा जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
किण्वित मक्के के आटे को ठंडे पानी के साथ चिकना और डालने योग्य होने तक फेंटें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं क्योंकि यह गाढ़ा होकर एक चमकदार पेस्ट बन जाता है।
सख्त, लोचदार बनावट के लिए थोड़ा सा कसावा स्टार्च और नमक मिलाएं।
गर्म पेस्ट को केले के पत्तों या छोटे कटोरे में डालें और कसकर लपेटें।
अकासा को स्लाइस होने तक सेट होने दें, फिर काली मिर्च सॉस और मछली के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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