Akara (pasteles de frijoles fritos)

Remojar los guisantes en agua fría durante unos minutos.

Descascarar los guisantes rallándolos en la batidora durante unos segundos.

Agrega el agua y los guisantes a un tazón grande; drenar el agua y los ojos negros.

Repita varias veces hasta eliminar los ojos negros y las cáscaras.

Licúa los guisantes hasta que estén muy finos. La mezcla debe quedar espesa.

Pica finamente la cebolla y agrégala a los guisantes licuados.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Mezclar bien.

Calentar el aceite y, con una cuchara, verter pequeñas porciones en el aceite y freír hasta que estén doradas.

Sirva con natillas, cereales o avena Quaker para el desayuno.

También se puede servir como plato principal para la cena o como merienda.