Queues de homard à la friteuse à air avec beurre citron-ail

Queues de homard papillon en coupant dans le sens de la longueur au centre des coquilles et de la viande avec des ciseaux de cuisine.

Couper jusqu'au fond des coquilles, mais pas à travers.

Écartez les moitiés de la queue.

Placez les queues dans le panier de la friteuse à air avec la chair de homard vers le haut.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

Ajouter le zeste de citron et l'ail; chauffer jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 30 secondes.

Transférer 2 cuillères à soupe du mélange de beurre dans un petit bol et badigeonner les queues de homard; jeter tout beurre brossé restant pour éviter la contamination par le homard non cuit.

Assaisonner le homard avec du sel et du poivre.

Cuire dans une friteuse à air à 380 degrés F (195 degrés C) jusqu'à ce que la chair du homard soit opaque, 5 à 7 minutes.

Verser le beurre réservé de la casserole sur la chair de homard.

Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.