Frango com coco na fritadeira de ar

Coloque o leite de coco, o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho Sriracha e o gengibre em uma tigela média e misture bem.

Adicione as tiras de frango e misture bem.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça uma fritadeira a 375 graus F (190 graus C).

Bata os ovos em uma tigela.

Combine o coco ralado, o panko, o sal e a pimenta em uma tigela separada.

Retire as tiras de frango da marinada e sacuda o excesso.

Descarte a marinada restante.

Mergulhe as tiras de frango no ovo batido, depois na mistura de coco e panko, depois novamente na mistura de ovo e novamente na mistura de coco e panko, mergulhando duas vezes e cobrindo duas vezes cada tira.

Pulverize a cesta da fritadeira com spray de cozinha.

Coloque as tiras de frango empanadas no cesto da fritadeira, evitando que se toquem; trabalhe em lotes, se necessário.

Cozinhe por 6 minutos, vire as tiras e continue cozinhando até dourar levemente e tostar, mais 4 a 6 minutos.