60-минутная лазанья

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте листья тимьяна и чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте колбасу и разломайте ее деревянной ложкой на очень мелкие кусочки. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, 4–5 минут. Добавьте соус маринара и перемешайте. Варите на медленном огне около 5 минут, пока не прогреется и вкусы не смешаются. Снимите кастрюлю с огня.

Щедро приправьте кипящую воду солью. Добавьте лапшу для лазаньи и оставшуюся столовую ложку оливкового масла и готовьте 9–10 минут или примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, до состояния аль денте. Слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы лапша не слиплась. Выложите лапшу на противень или разделочную доску.

В большой миске смешайте рикотту, шпинат, ¾ стакана моцареллы, ½ стакана пармезана, базилик, петрушку, 1½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца.

Выложите примерно 1 стакан томатного соуса на дно большой формы для запекания и равномерно распределите.

Положите лист лазаньи на чистую поверхность. Выложите около ½ стакана смеси рикотты на лапшу ровным слоем, оставив край ½ дюйма на одном конце. Плотно сверните рулет к пустому концу и поместите рулет в форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшейся лапшой и начинкой.

Выложите примерно 2 столовые ложки соуса на каждый рулет. Равномерно посыпьте сверху оставшимися ¾ стакана моцареллы и оставшейся ¼ стакана пармезана.

Выпекайте рулетики из лазаньи около 20 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Украсьте свежими листьями базилика и подавайте.

Наслаждаться!