100 طبقة لازانيا

ضع حوالي 6 أقدام (1.8 متر) من ورق القصدير على سطح مستو. ضعي 4 مجموعات من 2 نودلز لازانيا في النصف الأيسر من ورقة القصدير، مع ترك مسافة ½ بوصة (1 سم) بين كل مجموعة.

قم بطي النصف الأيمن من ورق القصدير فوق النودلز، واضغط بشكل مسطح. لمساعدتك في معرفة مكان المعكرونة، مرر إصبعك على حواف المعكرونة لإنشاء مخطط تقريبي في الرقاقة.

قم بطي اللوحات العلوية والسفلية من الرقاقة فوقها، ثم قم بالتجعيد والضغط بشكل مسطح.

اقلب ورقة القصدير على الطاولة بحيث تصبح الآن ثابتة، ثم رتّبها في صندوق مربع، باستخدام المجموعات الأربع من المعكرونة كدليل مرئي. قم بطي وثني أي ورق قصدير زائد لضم الأطراف معًا، ثم اتركها جانبًا.

في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.

يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يصل الخليط إلى اللون الذهبي الفاتح.

يُسكب الحليب ببطء ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الملح والفلفل وجوزة الطيب. جلب ليغلي.

انقل البشاميل إلى وعاء كبير، ثم ضع غلافًا بلاستيكيًا على سطح الصلصة لمنع تشكل القشرة. ضع جانبا.

سخني الزيت في وعاء كبير جداً على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضف البصل والجزر والكرفس واطهيهم حتى تبدأ الخضروات في التعرق دون أن تكتسب اللون البني.

أضيفي اللحم المفروم واستخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.

يُطهى اللحم البقري مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر نصف السائل.

أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج والملح والفلفل مع التحريك حتى تمتزج المكونات بالتساوي وتتفتت أي كتل أخيرة.

اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيها على نار خفيفة، مغطاة، لمدة ساعتين تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

للتجميع، قم بتبطين صينية خبز مربعة مقاس 9 × 9 بوصة (23 × 23 سم) مدهونة بورقتين من ورق القصدير تمتد على الجوانب.

وزعي طبقة رقيقة من البشاميل في صينية الخبز المبطنة، ثم ضعي فوقها 2 نودلز لازانيا. وزعي طبقة رقيقة من صلصة اللحم بالتساوي على المعكرونة، تليها طبقة رقيقة من البشاميل. كرري عملية وضع الطبقات بالترتيب التالي: 2 نودلز، صلصة اللحم، والبشاميل. بدلي اتجاه شرائح اللازانيا بعد كل طبقة.

بعد 50 طبقة، ضع صندوق القصدير فوق اللازانيا، مما يساعدها على البقاء مستقيمة ومستقرة.

استمر في عملية الطبقات حتى الطبقة 99.

نرش البارميزان على الوجه، ثم نغطي اللازانيا بالكامل بورق الألمنيوم.

اخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع كشف ورق القصدير في منتصف الطريق، حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي الغامق.

تبرد لمدة ساعتين على الأقل، ثم ارفع اللازانيا بعناية باستخدام الأغطية المعدنية على لوح تقطيع كبير.

قم بتقشير جدران القصدير، ثم رش الجزء العلوي من اللازانيا بسخاء بالثوم المعمر.

قطع وخدم.

يتمتع!