ズッパ ディ ペッシェ エ フルッティ ディ マーレ (地中海風シーフードスープ)

ズッパ ディ ペッシェ エ フルッティ ディ マーレ (地中海風シーフードスープ)

⏱️ 1h 5mで完成 🥄 準備 15 min 🔥 調理 50 min 👥 4人分 👁️ 11回閲覧

最高の新鮮な地中海の魚介類のみを使用した、簡単でおいしい魚のスープ。残った魚のだし汁はシーフードリゾットに使います。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

タラは切り落としておきます。

エビの皮をむき、背わたを取り除き、端は残しておいてください。

大きな鍋にタラとエビの切り身、4等分した玉ねぎ、にんじん、セロリ、塩、コショウを入れます。水で覆います。

沸騰させます。火を弱め、魚のだしの香りが立つまで15〜20分間煮ます。

魚のストックを濾して保存します。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。スライスした玉ねぎ、赤唐辛子、みじん切りにしたニンニクを柔らかくなるまで5〜10分間炒めます。

ワインを注ぎます。 5分間調理します。

トマトを加えます。沸騰させます。

タラ、エビ、ハマグリ、ムール貝を加えます。 1カップのフィッシュストックを注ぎます。

魚に火が通り、アサリやムール貝の口が開くまで15～20分煮ます。

パンをトースターで焼きます。

ニンニクの半分をトーストしたパンの片面にこすりつけます。

トーストしたパンを各ボウルの底に置きます。

おたまのスープをトーストしたパンの上に置き、パセリをトッピングします。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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