Zuppa Di Pesce E Frutti Di Mare (Sopa Mediterránea De Mariscos)

Cortar el bacalao en trozos, reservando los restos.

Pelar y desvenar las gambas, reservando los restos.

Coloque los restos de bacalao y langostinos, la cebolla en cuartos, la zanahoria, el apio, la sal y la pimienta en una cacerola grande; cubrir con agua.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el caldo de pescado esté fragante, de 15 a 20 minutos.

Colar y reservar el caldo de pescado.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en rodajas, el chile rojo y el ajo picado hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos.

Vierta el vino; cocine por 5 minutos.

Agrega los tomates; llevar a ebullición.

Agrega el bacalao, los langostinos, las almejas y los mejillones; vierta 1 taza de caldo de pescado.

Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y las almejas y los mejillones se hayan abierto, de 15 a 20 minutos.

Tostar pan en una tostadora.

Frote las mitades de ajo sobre un lado del pan tostado.

Coloque un trozo de pan tostado en el fondo de cada tazón para servir.

Sirva la sopa sobre pan tostado y cubra con perejil.