Name: Zuppa Di Pesce E Frutti Di Mare (mediterrane Meeresfrüchtesuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 pound Kabeljau; 1/2 pound Garnelen; 1 Zwiebel, geviertelt; 1 Karotte, gehackt; 1 stalk Sellerie, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Wasser zum Abdecken; 6 tablespoons extra natives Olivenöl; 1/2 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 rote Chilischote, gehackt; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1/2 cup trockener Weißwein; 1/2 pound Tomaten, gehackt; 1/2 pound Muscheln in der Schale, gereinigt; 1/2 pound Muscheln, gereinigt und entbartet; 4 slices Brot oder mehr nach Geschmack; 1 clove Knoblauch, halbiert; 1 bunch frische Petersilie, gehackt

Zuppa Di Pesce E Frutti Di Mare (mediterrane Meeresfrüchtesuppe)

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 4 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Einfache, aber leckere Fischsuppe, nur aus den besten frischen mediterranen Fischen und Meeresfrüchten zubereitet. Den restlichen Fischfond für ein Meeresfrüchte-Risotto verwenden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Kabeljau in Stücke schneiden, Reste aufheben.

Garnelen schälen und entdarmen, eventuelle Reste aufbewahren.

Kabeljau- und Garnelenreste, geviertelte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben; mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Fischbrühe duftet.

Den Fischfond abseihen und aufbewahren.

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die geschnittenen Zwiebeln, die rote Chilischote und den gehackten Knoblauch und rühren Sie sie 5 bis 10 Minuten lang um, bis sie weich sind.

Wein einfüllen; 5 Minuten kochen lassen.

Tomaten hinzufügen; zum Kochen bringen.

Kabeljau, Garnelen, Venusmuscheln und Muscheln hinzufügen; 1 Tasse Fischbrühe hineingießen.

15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich die Muscheln geöffnet haben.

Brot im Toaster rösten.

Reiben Sie eine Seite des gerösteten Brotes mit Knoblauchhälften ein.

Legen Sie ein Stück geröstetes Brot auf den Boden jeder Servierschüssel.

Die Suppe über das geröstete Brot schöpfen und mit Petersilie belegen.

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