Rouleaux de levure

Portez le lait à ébullition. Ajouter le shortening, le sucre et le sel. Refroidir à tiède.

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède. Après 5 minutes, remuez et mélangez avec le mélange de lait refroidi.

Ajouter la farine progressivement. Bien battre après chaque ajout. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle. Démouler sur une planche saupoudrée de farine.

Couvrir du bol à mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Pétrir environ 10 minutes jusqu'à consistance lisse.

Placer la pâte dans un bol chaud et graissé. Badigeonner légèrement la surface avec du shortening.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (80° à 85°) ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment souhaité pour les petits pains.