Name: Самый вкусный овощной бульон в мире
Yield: 8
Ingredients: 1 pound сельдерей; 1 1/2 pounds сладкий лук; 1 pound морковь, нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм; 1 pound помидоры без сердцевины; 1 pound зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм.; 1/2 pound репа, нарезанная кубиками; 2 tablespoons оливковое масло; 3 cloves чеснок; 3 целая гвоздика; 1 лавровый лист; 6 целый черный перец горошком; 1 bunch свежая петрушка, нарезанная; 1 gallon вода

Самый вкусный овощной бульон в мире

👥 8 порции 👁️ 8 просмотров

В результате бульон получается слегка густым, насыщенного цвета и насыщенным вкусом. Бульон можно заморозить блоками по одному или полутора стаканам для дальнейшего использования. По этому рецепту у вас также останется миска, полная вкусных приготовленных овощей, я люблю перекусывать ими холодными.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Удалите листья и нежные внутренние части сельдерея и отложите в сторону.

Перемешайте лук, морковь, помидоры, сладкий перец и репу с оливковым маслом.

Поместите овощи в форму для запекания и поместите их в духовку, разогретую до 450 градусов F (230 градусов C).

Перемешивайте овощ каждые 15 минут.

Готовьте, пока все овощи не подрумянятся, а лук не начнет карамелизироваться, это займет больше часа.

Положите обжаренные овощи, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, итальянскую петрушку и воду в большую кастрюлю.

Доведите до полного кипения.

Уменьшите огонь, чтобы он кипел.

Готовьте без крышки, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Слейте бульон через дуршлаг, собирая бульон в большую миску или кастрюлю.

Жидкость, попавшая в миску или кастрюлю, представляет собой овощной бульон, который можно использовать сразу или сохранить для дальнейшего использования.

Хотя овощи больше не нужны для бульона, их вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде, не выбрасывайте их зря!

💬 Комментарии