Die beste Gemüsebrühe der Welt

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Blätter und zarte Innenteile des Selleries entfernen und beiseite stellen.

Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika und Rüben mit Olivenöl vermengen.

Geben Sie das Gemüse in einen Bräter und stellen Sie es in den 230 °C (450 °F) heißen Ofen.

Rühren Sie das Gemüse alle 15 Minuten um.

Kochen, bis das gesamte Gemüse gebräunt ist und die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren. Dies dauert über eine Stunde.

Geben Sie das gebräunte Gemüse, den Sellerie, den Knoblauch, die Nelken, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, die italienische Petersilie und das Wasser in einen großen Suppentopf.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Ohne Deckel kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und fangen Sie die Brühe in einer großen Schüssel oder einem Topf auf.

Die in der Schüssel oder im Topf aufgefangene Flüssigkeit ist Ihre Gemüsebrühe. Sie kann sofort verwendet oder für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden.

Obwohl das Gemüse für Ihre Brühe nicht mehr notwendig ist, kann es sowohl heiß als auch kalt köstlich gegessen werden. Verschwenden Sie es nicht!